直到最近，帶飯上班的朋友把玻璃飯盒放進(jìn)微波爐加熱，得到了一個(gè)裂開版本；有的朋友只是把熱水倒進(jìn)玻璃杯，差點(diǎn)釀成燙傷事故。

　　玻璃炸裂帶來的不幸，還有很多：有人因?yàn)樗椴Ａу伾w浪費(fèi)了一鍋蝦，也有人因?yàn)橄戕箾]用完，杯身的玻璃裂開也舍不得扔……

　　帶著這些疑惑，我們向材料學(xué)的專家咨詢了一番，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：有些玻璃制品，確實(shí)更容易炸。

　　仔細(xì)看商品詳情頁，你會發(fā)現(xiàn)，市面上常見的玻璃制品主要是：鈉鈣玻璃、鋼化玻璃、高硼硅玻璃、水晶玻璃四類。

　　它們的主要成分都是二氧化硅，但根據(jù)用途不同，在制造的過程中會添加不同的氧化物來改變性質(zhì)。

　　結(jié)合材質(zhì)本身的性質(zhì)和制造工藝， 4 類玻璃制品的耐溫差排名是這樣的：鋼化玻璃 高硼硅玻璃 水晶玻璃 鈉鈣玻璃。

　　具體來看，鈉鈣玻璃不耐急冷急熱，只能承受 50 攝氏度左右的溫差。（當(dāng)然，它的市場價(jià)格也最便宜）

　　尤其是冬天，如果你往鈉鈣玻璃或水晶玻璃杯里裝溫度太高的水，杯子內(nèi)部形變太大，容易炸裂。

　　高硼硅玻璃能夠承受的瞬間溫差高達(dá) 150 攝氏度，而鋼化玻璃可以承受 200℃ 的溫差，范圍是鈉鈣玻璃的 4 倍。

　　這是因?yàn)?，鋼化玻璃在鈉鈣玻璃的基礎(chǔ)上進(jìn)行了熱工藝處理，強(qiáng)度和熱穩(wěn)定性都非常好。

　　當(dāng)然，也有朋友吐槽，用的是高硼硅玻璃飯盒，放進(jìn)微波爐加熱，結(jié)果很炸裂……

　　要注意，有 4 種使用不當(dāng)?shù)那闆r，也會造成玻璃用品內(nèi)部受熱不均或壓力太大而炸裂——

　　食材太干，加熱過程中，底部食物可能已經(jīng)很燙，但上層玻璃還未加熱，上下溫差導(dǎo)致玻璃炸裂。如果帶湯，湯汁的蒸汽會讓整體溫差小，受熱更均勻。

　　現(xiàn)在可以對比看看，你買的玻璃制品（比如玻璃杯、玻璃飯盒）是哪種材質(zhì)，有沒有用錯。

　　當(dāng)然，還有一些贈品玻璃杯，可能壓根沒有“材質(zhì)說明”，更要小心使用，避免極冷極熱，出現(xiàn)下面這種事故。

　　不論裝熱飲、微波爐加熱，還是冷儲存，我們建議大家優(yōu)先選擇高硼硅玻璃和鋼化玻璃材質(zhì)的用品。

　　另外，產(chǎn)品質(zhì)量也很重要。買到質(zhì)量低劣的玻璃用品，除了雜質(zhì)過多容易炸，可能還有殘留的重金屬或塑化劑，長期使用存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　所以選購的時(shí)候，最好選符合國家標(biāo)準(zhǔn) GB4806.5-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 玻璃制品》或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB/T 4162《玻璃器皿 玻璃杯》 的。

　　微波的穿透力尤其強(qiáng)，要求器皿的熱傳導(dǎo)性能高，才能較迅速地將熱量傳遞到食物上，而不是將熱量積聚在玻璃表面。

　　鋼化玻璃的熱傳導(dǎo)性雖不如高硼硅，但即便裂開也是碎成不那么鋒利的小塊，殺傷力比較小。

　　其次是食品冷藏和冷凍儲存時(shí)，不建議裝太滿，以免冷凍后食材體積增大，將玻璃容器撐裂。

　　最后，我們也總結(jié)了一張“ 4 類玻璃用品使用說明”，如果你家正好有這些，保存下來隨時(shí)看看。

　　溫馨提示，如果家里的杯子沒有材質(zhì)說明，那就按鈉鈣玻璃的特性用，安全第一噢。

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